只需简单材料,自制红丝绒奶油蛋糕,在家也能pick浪漫情人节

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深红色的蛋糕体,顺滑香甜的奶油和酸甜可口的草莓作为夹心,表面覆盖着一层造型唯美的奶油,撒上少许玫瑰茶花点缀,在蛋糕侧贴上一圈的玫瑰花瓣,蛋糕也可以美得动人心魄啊!

心形的外形, 颜色亮丽撩人,内里松软甜美可口,不仅非常耐看,还很美味哟!不容错过!

这款红丝绒奶油蛋糕是用了当季水果草莓作为夹心。草莓酸甜可口,果肉多汁,富含维生素B1、B2、C等人体必需的维生素。成熟的果肉,香甜中带着少许酸味,为蛋糕增加了另一番风味!

在特殊的时期过情人节,也不要怠慢了仪式感,一起来制作这款自带甜蜜的红丝绒奶油蛋糕吧!

红丝绒奶油蛋糕

By @Eva 小佳

● 蛋糕体 ●

牛奶60g,红曲米粉8g,鸡蛋4个(约60g每个),细糖20+50g,色拉油50g,低筋面粉75g

● 奶油霜 ●

淡奶油300g,细糖24g,朗姆酒3g

● 辅料 ●

草莓100g,红玫瑰花适量

● 工具 ●

CO-750A智能烤箱

● 烘烤 ●

上下火150度,35-40分钟左右

● 制作步骤 ●

1、 制作蛋黄糊:先将红曲粉用温牛奶调匀,备用。

2、 嗑出蛋黄(蛋白放入冰箱冷冻),加入玉米油和20g细糖,搅拌乳化均匀。

3、 加入红曲粉糊,拌匀后筛入低筋面粉,翻拌均匀。

4、 打发蛋白霜:将冻至周边有点冰渣的蛋白加入几滴柠檬汁,打至起粗泡后分3次加入50g细糖,打发至提起打蛋头能拉起小弯角的状态。

5、 混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀。

6、 将拌好的面糊从高处倒入8寸心形戚风蛋糕模具中,适当抹开,在平的台面震几下去除大的气泡。


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